第17章 新鮮好吃的雞蛋灌餅來咯

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吃飽飯足後，明開才算是恢復力氣，在外面把飯一吃，回去就不用做了。直接把美食車推回去，準備明天的雞蛋灌餅。

夜深人靜，已經是晚上十一點的鐘頭，明開又賣了四個小時。這身體遭不住啊，上班一直坐工位上，下班一直站在攤位上，屬實是累麻了。

說起來不怕人笑話，明開竟然還有些推不動這小車。

“小夥子，我來幫你吧。”

明開轉頭一看，原來是個大爺。

“這推車看起來有點重啊，這是要準備回家？”

“嗯。”

“大爺，你也這麼晚下班啊。”

“我可認得你，這幾天在三江小學你可是非常火啊。”

“我是三江小學的門衛，看你三天了。明天孩子們又要上學。”

老爺爺感嘆一聲，年輕就是有活力啊。

“你做的餅很好吃啊，我每天下午都能聞到。”

“謝謝啊，不過今天賣完了。”

明開已經聽過很多次這樣的話了，熟練的回應道。

“你知道，我必須得在這個房間待著，到了這個點才能下班。你能知道那味道竄我鼻子上，我還得守著崗，你知道我忍著有多辛苦嗎？”

老爺爺一邊推著車，一邊抱怨的看了一眼明開。

給看不給吃，那是太難受了。明開懂的。明開一時間都不知道怎麼安慰，不過這個點了，應該是吃過飯了吧，畢竟餅不能當飯吃。

“那老爺爺，你最後怎麼解決的？”

“當然是去三江小學的食堂唄，只不過中午，我在門衛裡面待著，那裡面有微波爐，我加熱一吃就好了。”

這小學裡面竟然還有食堂，真的沒想到啊。不愧是頂尖小學，有實力的。能開的起飯堂。

明開做夢都想不到，這位老大爺竟然是三江小學校長的父親。閒著沒事幹，出來做做工作，賺點小錢。

“明天說什麼也得給您整一個，就看在您照顧我的份上，您隨便點。”

“小夥子，我明天也要值班，還是算了吧。”

那大爺一聽，這人品德還可以，做餅也挺好吃的。自已中午可以休息，那個時候有時間。

明開一聽，覺得可惜了。

明天就是大幹特幹的日子，後天說不定就不在這裡了。

“老爺爺，我給您十塊錢吧，您看這一路你也幫我推了不少，您就收下吧。”

推個車就能掙十塊錢，老爺爺倒也不含糊，收下了。

“以後擺攤還在這裡擺？”

他見多識廣，想要看明開是否有留下來的意願。

“不了，我明天早上還得上班。”

明開一想到週一，頭都疼了，又要打卡，又要上班，當真是一天都在打工，不是在打工，就是在打工的路上。

本來老大爺想說什麼，聽到明開這樣回答，覺得還是算了。

週一，明開倒是趕早，又去上班了。

同事李明，早早就坐在工位上等著了。見到明開就樂了，直言道

“你可是越來越火了啊，今天說不定會有更多的人買你做的。”

“是嗎？我還沒看出來。這個月馬上就要月末了，我的工作差不多能拿到績效。忙的很啊。”

“嘿嘿，你可真是個大忙人。”

隨後李明嚮明開露出一個狡黠的笑容，感覺相當的怪異。

明開感覺這李明是不是有什麼不對勁的地方，但又說不上來的感覺。

學生一上學了，這教育培訓的事情倒是一下子清閒許多，明開差不多下午三點就能提早離開。

趁著這個時間，明開得趕緊回去準備雞蛋灌餅所需的食材。

首先要做辣條，乾不乾淨不清楚，自已做的放心。

沒想到吧，這辣條還能自已做，著實是相當乾淨。

要做辣條，必須要牛筋面，既然是面製作成的，其原材料也是小麥，不過製成之法略顯不同。吃起來的口感自然不能將雞蛋灌餅的口感相提並論。

甘肅天水麻辣燙所需要的辣椒，明開可是透過快遞買回來了。

這辣椒就和天水中傳聞的，只香不辣。那紅油油的辣椒，吃起來可謂是相當的過癮。

那可是麻辣燙必備的東西，有那個辣味，才算是辣條。

辣條製作的過程十分輕鬆，只需要蒸煮一番，攪拌辣椒，就是可以開炫了。

紅油油的辣椒聞起來很香，辣條柔軟很入味，不知道味道如何。

明開伸手，嚐了一口，這可是小學生最愛吃的美食了。這要是他們不愛吃，太陽就打西邊出來了。

不僅只有辣條，今天雖說只做雞蛋灌餅，可其中可挑選的食材，種類可謂是相當豐富多樣，有面筋，有生菜，有土豆條，還有豆腐皮，海帶絲。還有洋蔥，香菜，花生豆。

可謂是多種多樣。這些差不多一塊兩塊，大人小孩兒都能接受，都是可以吃的起。

至於肉食，明開倒是又買了一些牛肉，剁碎成團狀，這餡兒做出來了，等到牛肉煎熟別提有多好吃了。

加入到雞蛋灌餅裡面，不得爆出牛肉汁水來？

大夏國從古至今，美食層出不窮，就算是小小雞蛋灌餅也是相當有講究。

明開這樣心裡盤算雞蛋灌餅如何製作的計劃。

這些菜品，都是精心挑選好送過來的，明開都是一一檢測，麻煩的就是需要手洗，還要洗上兩遍，不然洗不掉新鮮食材的話，可就麻煩了，會鬧肚子。要清洗五遍。

至於如何擺盤的問題，著實是有些頭疼，只希望系統獎勵趕緊到賬吧，自已做的實在是有些憋屈。

東西實在太多了，各種蔬菜擠滿小車上，明開都怕路上撒了。小車裡面滿滿當當的，生怕像昨天晚上那樣推不動可就麻煩了。

而且做雞蛋灌餅，雞蛋安全第一。雞蛋就有二十幾盤，昨天沒賣的還有幾盤。

原本一公里的路程，昨天推了半個小時。恢復力氣後，今天怕是也得夠嗆。也得半個小時才能抵達。

可以的話，明開想換個餐車試試，尤其是電動的，而且擺盤越長越好，最好同時能夠煎三十張餅也是絲毫不為過的。

“提前準備好，擺攤的時候就輕鬆了。”

最為重要的事是，自已擺好了，只需要將麵餅煎的吹起來。其他的事情什麼都不用做，可謂是相當的方便至極。就等顧客需要什麼點什麼。再也不用單一賣什麼了。

前三天，可把明開的身體累壞了。既然控制火候，又要收款找零錢，一邊還要套袋，三心不能二意，好好做比什麼都強。

不就是把麵餅做的能吹起泡泡來嗎？這又何難。

這拿到S級小麥的一瞬間，明開彷彿有種自已就是廚神的感覺啊。

大部分的餅都是透過小發面，或者是半燙麵。一邊澆熱水，一邊和麵。

為了凸顯明開高超的技術，將珍貴的S級麵粉倒入大盆中，採用半燙麵的方式，開始和麵。

首先要加入鹽，按適當的比例加入，這樣做的口感，餅味道會Q彈一些，戴上手套，一邊倒入熱水，一邊反方向旋轉。

用五指靈活的手指在麵粉中不停來回攪動，直到麵粉開始呻吟。哦不是，是麵粉很容易碰到碗邊，碰到碗的時候會發出響聲嘛，揉麵不能浪費碗邊的。絕對是這樣的，不能讓麵粉浪費不是？

這麵粉可是不能浪費絲毫，這可都是磨出來的，既然要做最美味的烤餅。那麼就是要加入大豆油了。

大豆金油，加入時候便是可以將原本用的雞蛋灌餅的顏色烙出來的餅形顏色十分金光，那金黃的揉麵揉的極其富有張力。

用大手將那五十斤的麵粉來回翻滾，不斷攪拌。一袋麵粉就是五十斤，大袋。

撒了黑！撒了黑！

只需要按照比例來，就可以輕鬆做出美味，鼓足勇氣，加足馬力，使勁幹，這不知道要做多少張面，這些還遠遠不夠呢。

按照以前的做法，按比例調和就成了，不用管面是否多少。

拿一個超大鍋蓋，蓋上大蓋子，需要醒面一個小時，這一個小時裡面，讓那二十五斤麵粉和其中的大豆油相互融合，成為一體！

醒面的時候就可以做料了。

那雞蛋灌餅上面塗抹的醬相當的重要，烤好之後，就是需要它來調味，可以說好不好吃，麵粉香不香是其次。

重要的醬料好不好吃，為了這次準備，明開特意買了相當多的食材，兩天內全部準備齊全都算相當快的了。做灌餅需要香料。

洋蔥！姜！花椒！青花椒！

甜麵醬！天水麻辣燙所用的油潑辣子！還有一大勺豆瓣醬！

姜不要用老的，而且要清洗乾淨，不然會發苦。還有很多蒜也要加。

首先要榨油，把油倒入鍋中，放入洋蔥、姜、花椒之類的，有什麼香料都放入，等到炸的差不多了，全部撈出來，漏勺控幹油分便是開始下一步的準備工作了。

將蒜切成碎末，等到油溫升至三成熱，全部放入裡面，隨後將其直接開始炸，買來的醬料統統倒入正在炸蒜的鍋中，味道簡直是不要不要的，香迷糊了。

這時候加入清水，稀釋一下鍋底，不然全是醬料，鍋都要被這次準備壞了。明開還準備吃完用鍋呢。隨後加入白糖，再加入雞精。

五香粉倒入麵粉哈！趁那麵粉不注意，直接是用做好的油給它們倆搓成一對兒，不斷攪拌，做成你中有我，我中有你的形狀。這便是油酥！

過了一個小時後，那五十斤麵粉盤成大圈，隨後搓成相當

“系統到你上了。”

支付美食點後，只見系統二話不說，將那五十斤面，分成均勻一致的麵糰劑，每個都是八十克，不多不少，沒有

明開見系統弄一個，自已就做一個為了不讓面粘連一起，用擀麵杖擀平，方方正正的一個餅，倒上那油酥，將四周不斷摺疊，這雞蛋灌餅的培形則是製作完畢。

加上薄膜紙後，直接搞定。這種事情直接交給系統，明開把那些顧客滿意人數全部換算成美食點加進系統裡去了。

系統加點之後速度提升了好幾百倍，不到一盞茶的功夫，全部搞定，食材全部裝車上就行。

做好後直接是出攤賣灌餅咯。

不就是灌餅嘛，我一口氣能攤十張！雞蛋灌餅，我來了。